Kräftig und etwas herb, aber ein echter Daily Driver. Dieser eher kräftige Kaffee kommt von der Ijen Farm in Ost-Java in Bondowoso im Dorf Sukasari, Indonesien. Die Farm umfasst 68 Hektar und liegt auf einer Höhe von 1200 bis 1750 m ü. M. Der Eigentümer und Betreiber der Farm ist Pak Andi, ein Bauer, der den Kaffeeanbau von seinen Eltern gelernt hat. Auf der Farm werden mehrere Sorten angebaut, darunter teilweise eher unbekannte Varietäten wie Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartikka und Abysinia. Pak Andi nutzt für seinen Kaffee organischem Dünger und und lässt die Pflanzen unter Schattenbäumen wachsen. Top!
Nachdem die Kaffeekirschen nach der Ernte gewaschen und sortiert wurden, werden sie entpulpt und etwa 24 Stunden lang in Tanks fermentiert. Anschließend werden sie gewaschen und etwa 10-12 Tage lang getrocknet.
DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE, MICROLOT Herkunft: Indonesien, Bondowoso, Sukasari Village Farm: Ijen East Java Farm Farmer: Pak Andi Kaffeesorte: 100% Arabica, Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartikka Aufbereitung: washed (inkl. 24h anaerobe Fermentation) Anbauhöhe: 1200 – 1750 m Cupping Score: 85+ Geschmacksprofil: Assam-Tee, Orange, Schwarzkirsche, brauner Zucker FOB (free on board price): 7,83 USD/kg
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Direkthandelsinitiativen investieren in den Aufbau der Kleinbauern und in Kooperativen vor Ort. Im Direkthandel wird den Kaffeebauern ein weit über dem Markt üblicher Preis für hohe Kaffeequalität und spezielle Kaffeesorten bezahlt, der oft auch über den Preisgarantien der Fair Trade-Zertifizierung liegt. Der Preis wird in der Regel mit den Produzenten persönlich und ohne Zwischenhändler (z.B. Börse) ausgehandelt.
Vom naturnahen und möglichst gemeinschaftlichen Anbau, der manuellen Ernte (meist Picking), der sorgfältigen Verarbeitung und den Lebensbedingungen von Bauern und Erntehelfern überzeugen sich unsere Importpartner regelmäßig selbst vor Ort. So sichern sie die Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung.
