INDONESIEN IJEN

INDONESIEN IJEN

Kräftig und etwas herb, aber ein echter Daily Driver.
Dieser eher kräftige Kaffee kommt von der Ijen Farm in Ost-Java in Bondowoso im Dorf Sukasari, Indonesien. Die Farm umfasst 68 Hektar und liegt auf einer Höhe von 1200 bis 1750 m ü. M. Der Eigentümer und Betreiber der Farm ist Pak Andi, ein Bauer, der den Kaffeeanbau von seinen Eltern gelernt hat. Auf der Farm werden mehrere Sorten angebaut, darunter teilweise eher unbekannte Varietäten wie Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartikka und Abysinia. Pak Andi nutzt für seinen Kaffee organischem Dünger und und lässt die Pflanzen unter Schattenbäumen wachsen. Top!

Nachdem die Kaffeekirschen nach der Ernte gewaschen und sortiert wurden, werden sie entpulpt und etwa 24 Stunden lang in Tanks fermentiert. Anschließend werden sie gewaschen und etwa 10-12 Tage lang getrocknet.

DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE, MICROLOT
Herkunft: Indonesien, Bondowoso, Sukasari Village
Farm: Ijen East Java Farm
Farmer: Pak Andi
Kaffeesorte: 100% Arabica, Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartikka
Aufbereitung: washed (inkl. 24h anaerobe Fermentation)
Anbauhöhe: 1200 – 1750 m
Cupping Score: 85+
Geschmacksprofil: Assam-Tee, Orange, Schwarzkirsche, brauner Zucker
FOB (free on board price): 7,83 USD/kg