FEITORIA DO CACAO PERU MARANON 72%

Eine der seltensten Kakaosorten der Welt!

Es handelt sich um eine der seltensten Kakaosorten der Welt, nicht nur wegen ihrer außergewöhnlichen Qualität, sondern auch wegen ihrer legendären Geschichte. Bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts gab es in Ecuador eine außergewöhnliche Kakaosorte namens Puro Nacional. Vor etwa 100 Jahren galt sie aufgrund einer Krankheit als ausgestorben. Im Jahr 2009 entdeckten Dan Pearson und Brian Horsely seltene Kakaobäume im Maranon-Tal in Peru. Nach einer DNA-Analyse bestätigte Dr. Lyndel Meinhardt vom US-Landwirtschaftsministerium, dass ihre Bohnen mit denen des verschwundenen Urkakaos, dem Puro Nacional, identisch waren.

Diese seltene Frucht wächst in Höhenlagen über 1000 Metern und enthält 40 % weiße Bohnen, die ihr Eleganz und Komplexität verleihen. Sie beginnt mit einem sehr duftenden Aroma von Orangenblüten, Sandelholz und Muskatellertrauben, füllt den Gaumen mit Noten von Likörwein und Earl-Grey-Tee und zeigt ihre Cremigkeit mit Pinienaromen in einem sehr tiefen und lang anhaltenden Abgang. Es ist eine äußerst faszinierende, ja sogar umwerfende Schokolade. Sehr leicht, sehr schön.

Herkunft Kakao: Peru, Maranon-Tal
Kakaosorte: Puro Nacional
Zutaten: Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker
Kakaogehalt: 72% mindestens

Hersteller: Feitoria Do Cacao, Portugal
EN335, Rua Direita Armazém Lote 5
Salgueiro 3840-346 Soza Portugal