Single Estate Kakao aus Venezuela, mit sanften cremigen Nussnoten.
Die Las Trincheras wird aus Bohnen hergestellt, die von einer sehr alten Hacienda in Carabobo in Venezuela stammen. Dies arbeitet mit der Terra Viva Foundation zusammen, einer Nichtregierungsorganisation, die durch Umweltprogramme eine nachhaltige Entwicklung fördert.
Alle Anbaumethoden sind traditionell und es werden keine Chemikalien verwendet.
Bei den Bohnen handeltet es sich um eine feine Trinitario-Sorte mit weichen Nussnoten.
Nach einer leichten Röstung und einer langen Conchierung bleibt keine Säure zurück.
Willy stellt seine Schokolade von der Bohne bis zur Tafel in kleinen Chargen in seiner Fabrik in Devon her, um die atemberaubend unterschiedlichen Aromen der großartigen Single-Estate-Kakaosorten der Welt einzufangen.
