100% Fine Robusta – erhöhter Koffeingehalt! Um zu Mr. Tois Farm in dem kleinen versteckten Tal voller Kaffee und Fruchtbäume zu kommen, muss man zuerst ein Stück Urwald passieren. Ein kleiner Bach durchzieht die Farm und endet in einem Wasserfall. Hier wachsen die Kaffeekirschen für seinen Winey Natural. Ein süßer und aromatischer Robusta mit Geschmacksnoten von Noggerchock-Kern, Rosinenschokolade, mildem Weinbrand und Vanille, die durch eine komplexe anaerobe Aufbereitung entstehen.
Die Kirschen werden von Hand gepflückt, sortiert und für mehr als 70 Stunden in Edelstahltanks zur Fermentation gebracht. Diese befinden sich in einem klimatisch kontrollierten Container, den Mr. Toi extra für diese Aufbereitungsmethode hat fertigen lassen. Danach werden die Kirschen für etwa 20 Tage getrocknet und immer wieder gleichmäßig bewegt.
Für eine unkomplizierte Zubereitung als Espresso im Herdkännchen und Siebträger ist unsere Espressoröstung bestens geeignet. Gute Crema, satter Geschmack, sehr schönes Aroma – harmonisch mit Milch- und Hafermilchgetränken, oder auch als Eiskaffee/Affogato mega gut.
DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE Herkunft: Vietnam, Bao Loc Farmer: Toi Nguyen Kaffeesorte: 100% Robusta, Robusta 138 Aufbereitung: Anaerobic Winey Natural Anbauhöhe: 900-1100m Cupping Score: 84,5 Geschmacksprofil: Noggerchock-Kern, Rosinenschokolade, milder Weinbrand, Vanille
Der FOB-Preis beträgt für diesen Kaffee 9,07 Euro/kg.
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Direct Trade ist kein Siegel, sondern beschreibt unsere Art des Kaffeeeinkaufs. Je nach Herkunft beziehen wir unsere Kaffees direkt von Produzenten oder über kleine, spezialisierte Importpartner, die eng mit den Kaffeefarmen zusammenarbeiten. Einige Importeure bauen selbst Kaffee an und exportieren zusätzlich Kaffees benachbarter Farmen, andere sind auf den transparenten Handel von Specialty Coffee spezialisiert.
Für die Kaffees legen wir den jeweiligen Handelspartner sowie den FOB-Preis (Free on Board) offen. Dadurch wird nachvollziehbar, über wen der Kaffee gehandelt wurde und zu welchen Exportkonditionen er das Ursprungsland verlassen hat.
Unsere Partner besuchen die Anbaugebiete regelmäßig und stehen im persönlichen Austausch mit den Produzenten. Die Form der Zusammenarbeit unterscheidet sich je nach Herkunft und Lieferkette. Gemeinsam ist allen Partnerschaften der Fokus auf Transparenz, Qualität und langfristige Geschäftsbeziehungen.
