![\"\"](\"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-content\/uploads\/Fig1-1024x199.jpg\")
\nANBAUFAKTOREN<\/strong><\/p>\n
Mono- vs. Mischkultur spielt eine gro\u00dfe Rolle. Ein Permakultur-Anbau mit Mischkulturen gibt dem Boden st\u00e4ndig auf nat\u00fcrliche Weise N\u00e4hrstoffe zur\u00fcck. Auf einer naturbelassenen oder organischen Plantage flie\u00dfen zumindest keine chemischen D\u00fcngemittel und Pestizide in die Berechnung ein. Ein Biosiegel ist hilfreich, aber da sich ein Gro\u00dfteil einzelner kleiner Farmen keine Zertifizierung leisten kann ist es kein Muss \u2013 Informationen \u00fcber die Anbaubedingungen sind hier von Vorteil!<\/p>\n
Ist der Kaffee konventionell angebaut? Ein sehr reduzierter, punktueller D\u00fcngemittel- und\/oder Bew\u00e4sserungseinsatz mit Hilfe eines wurzelnahen Bew\u00e4sserungssystems ist dem Spr\u00fchen weit \u00fcberlegen.<\/p>\n
Die Handernte (Picking) ist im Bereich Specialty Coffee Standard, und wirkt sich ebenso positiv auf den Geschmack (nur reife Kirschen werden schonend geerntet) wie auf die lokale Gemeinschaft im Anbauland (Arbeitspl\u00e4tze) aus.<\/p>\n
Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen dann unterschiedlich behandelt, um Rohkaffee zu produzieren. Irgendwie muss die Bohne aus der Kaffeekirsche rausgeholt werden. In diesen Aufbereitungsarten liegt weiteres ressourcenschonendes Sparpotenzial: Honey erfordert weniger Wasser als die Washed-Behandlung, in der die Kirschfruchth\u00fclle von der Bohne gequetscht und abgewaschen wird. (3)<\/p>\n
ZUBEREITUNG:<\/strong><\/p>\n Hier liegt die Macht nun vollst\u00e4ndig in Deinen eigenen H\u00e4nden, um den kleinen alchemistischen Zaubertrick \u2013 der Verwandlung der \u201eDurchschnitts-CO2-Tasse\u201c Kaffee in einen wunderbaren Spezialit\u00e4tenkaffee mit weniger CO2 \u2013 gelingen zu lassen!<\/p>\n Angenommen, du hast nun eine T\u00fcte handgeernteten, honey aufbereiteten Kaffee von einer Farm, die auf Mischkultur statt Monokultur setzt oder auch mit reduziertem D\u00fcngemitteleinsatz und wurzelnaher Bew\u00e4sserung in einer aluminiumfreien Verpackungen vor dir.<\/p>\n Dein Wasserkocher erhitzt gerade nur so viel Wasser, wie du ben\u00f6tigst auf simmernde 93-96 Grad. W\u00e4hrenddessen mahlst Du die erforderliche Kaffeemenge (die Handm\u00fchle h\u00e4tte hier die Nase weit vorn) und w\u00e4hlst dein Br\u00fchger\u00e4t. Auch hier h\u00e4tte ein einfacher Filteraufsatz \u00f6kologisch einem Vollautomaten einiges voraus.<\/p>\n Da Du einen hochqualitativen Specialty Coffee verwendest, der so aromenbetont ger\u00f6stet ist, dass er eine lebendige, duftige Aromenstruktur Back to black und Expecto Aroma!<\/p>\n <\/p>\n 1) B. Killian et all: \u201eCarbon Footprint Across the Coffee supply Chain: The Case of Costa Rican Coffee\u201c in Journal of Agricultural Science and Technology B, 2013.<\/p>\n 2) http:\/\/www.pcf-projekt.de\/files\/1232962944\/pcf_tchibo_coffee.pdf<\/a><\/p>\n![\"\ud83d\udcaa\"](\"https:\/\/s.w.org\/images\/core\/emoji\/14.0.0\/svg\/1f4aa.svg\")
statt vielen Bitter- und Fehlnoten hat, kann man ihn jetzt mit viel Genuss ganz pur schwarz trinken. Denn Du ahnst es vielleicht schon: Milch verwandelt deinen wunderbar angesetzten Zaubertrank zur\u00fcck und bl\u00f6kt dir ein kleines Co2-W\u00f6lkchen ins Gesicht. In diesem Sinne:<\/p>\n