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AUFBEREITUNG DER KAFFEEKIRSCHEN<\/strong><\/span><\/p>\n Frisch geernetet Kaffeekirschen k\u00f6nnen nicht lange gelagert werden und bed\u00fcrfen einer zeitnahen Weiterverarbeitung. Die Aufbereitung der Kirsche nach der Ernte ist (neben z.B. Klima und Boden) ein entscheidender Faktor f\u00fcr die geschmackliche Auspr\u00e4gung der Kaffeevariet\u00e4t.<\/p>\n Aufbereitungsverfahren und deren tendenzielle geschmackliche Auswirkung auf den Rohkaffee:<\/strong><\/p>\n[\/spb_text_block] [spb_text_block pb_margin_bottom=“no“ pb_border_bottom=“no“ width=“1\/1″ el_position=“first last“]\n (1) fully washed bezeichnet die maschinelle Aubereitung<\/span><\/p>\n[\/spb_text_block] [\/spb_column]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [spb_column width=“1\/1″ el_position=“first last“] [spb_text_block pb_margin_bottom=“no“ pb_border_bottom=“no“ width=“1\/1″ el_position=“first last“] AUFBEREITUNG DER KAFFEEKIRSCHEN Frisch geernetet Kaffeekirschen k\u00f6nnen nicht lange gelagert werden und bed\u00fcrfen einer zeitnahen Weiterverarbeitung. Die Aufbereitung der Kirsche nach der Ernte ist (neben z.B. Klima und Boden) ein entscheidender Faktor f\u00fcr die geschmackliche Auspr\u00e4gung der Kaffeevariet\u00e4t. Aufbereitungsverfahren und deren tendenzielle geschmackliche Auswirkung auf den Rohkaffee: [\/spb_text_block] [spb_text_block pb_margin_bottom=“no“ […]<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":12508,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[220,215,219,222,223,224,221],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12506"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12506"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12506\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13173,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12506\/revisions\/13173"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12508"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12506"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12506"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotroastedlove.de\/hrl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12506"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
\n Methode<\/th>\n washed \/ fully washed (1)<\/span><\/th>\n semi washed<\/th>\n pulped natural<\/th>\n natural<\/th>\n<\/tr>\n \n Wie?<\/th>\n Kirschen werden gepulped, dann durch Nassfermentation von der Mucilage befreit<\/td>\n Kirschen werden gepulped aber mit anhaftendem Fruchtfleich getrocknet, dann gedroschen<\/td>\n Kirschen werden angetrocknet und als Rosinen gepulped<\/td>\n Kirschen werden getrocknet und trocken gedroschen<\/td>\n<\/tr>\n \n S\u00e4ure<\/th>\n Sehr ausgepr\u00e4gt<\/td>\n viel<\/td>\n wenig<\/td>\n am wenigsten<\/td>\n<\/tr>\n \n S\u00fcsse<\/th>\n wenig<\/td>\n viel<\/td>\n Steuerbar, je l\u00e4nger mit dem Fruchtfleich in Kontakt, desto s\u00fcsser<\/td>\n viel<\/td>\n<\/tr>\n \n K\u00f6rper<\/th>\n wenig<\/td>\n viel<\/td>\n Steuerbar, je l\u00e4nger mit dem Fruchtfleich in Kontakt, desto k\u00f6rperreicher<\/td>\n viel<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody><\/table>\n