KOLUMBIEN EL PARAISO THERMAL SHOCK

KOLUMBIEN EL PARAISO THERMAL SHOCK

Schockverliebt! Intensive Noten durch das Thermal Shock-Verfahren.

In der Tasse findest du ausgeprägte Aromen in extravaganter Intensität. Saftig-vollreife Himbeeren, Tropenfrüchte und süßer Pudding verbinden sich in diesem Kaffee zu einem außergewöhnlich spektakulären und dabei sehr balanciertem Profil.
Dies entsteht durch das auf der Farm entwickelte so genannte „Red Plum Thermal Shock“-Verfahren, bei dem die Rohbohnen erst unter Luftabschluss und später an der Luft fermentiert, und mit Wasser von sehr unterschiedlichen Temperaturstufen gewaschen werden. Die Farm El Paraíso und sein Farmer Diego Bermudez ist bekannt für besonders experimentelle Aufbereitungsarten. Dieses von uns ausgewählte Microlot ist aufwendig, aber (ohne das minutiöse Rezept zu verraten) laut Auskunft ohne den Zusatz von Früchten, Fruchtaromen oder Gewürzzusätzen, produziert worden.

Herkunft: Kolumbien, Cauca, Piendamo, Finca El Paraïso
Farmer: Diego Bermudez
Kaffeesorte: 100% Arabica, Castillo
Aufbereitung: aerob, anaerob und washed (Thermal Shock Verfahren)
Anbauhöhe: ca. 1700m
Cupping Score: 88,5
Geschmacksprofil: Weiche Noten von tropischen Früchten, Himbeere, Aprikose und Pudding
FOB-Preis (free on board price): $19.25/kg