Dieser Guasare-Kakao wird von der Familie Marquez in den Perijá-Bergen in Venezuela angebaut. Ein reicher Geschmack mit kontrastreichen Noten definiert seinen pikanten Charakter.
Um den lebendigen Charakter dieses Kakaos hervorzuheben, hat H & V 3 Röstprofile für diesen Kakao aus einer einzigen Plantage verwendet. Jede Röstung hebt unterschiedliche Geschmacksnoten hervor. Beim Mahlen werden die drei Chargen wieder zusammengeführt und gemeinsam 82 Stunden lang gemahlen. Danach lässt man die Charge noch zwei Wochen lang ruhen, damit sich langsam eine breite Palette von Aromen entwickeln kann.
Aromenprofil: Ein lebhafter, reicher Geschmack von Kaffee, Zitrusfrüchten, Tangarine, Orange, grünen Kräutern, Lorbeer und Lakritze.
Herkunft Kakao: Venezuela, Perijá mountains Produzent: Family Marquez Kakao Varietät: Single Origin, Guasare cacao Los Laureles Zutaten: Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker
Zusatzstoffe/Warnhinweise: Kann Spuren von Nüssen, Milch oder Gluten enthalten.
Hersteller: Heinde & Verre, Niederlande (bean to bar)
