DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE Herkunft: Costa Rica, Llano Bonito of Naranjo Farm: Finca Santa Lucía & Anonos Produzent: Ricardo Perez / Marvin & Felipe Barrantes Kaffeesorte: 100% Pulpe der Kaffeekirsche (Arabica: Caturra, Catuai, Villalobos) Aufbereitung: Depulped/Pasteurisiert/Dehydriert Anbauhöhe: 1700m Geschmacksprofil: Floral-fruchtig
Der Cascara ist frei von chemischen Pestiziden.
Enthält Koffein.
Floral-fruchtiger Cascara in extrem guter Qualität.
Fruchtig, hell und blumig, mit genau der richtigen Menge an Cranberry- und Kirschsäure, Melone und Hibiskus, ist dieser Cascara heiß oder kalt aufgebrüht ein echter Genuss. Er ist leicht koffeinhaltig (etwa so viel Koffein wie grüner Tee) und lange haltbar.
Interessanterweise wurden die hier verwendeten Kaffeesorten speziell für die Herstellung von Cascara geerntet – die Kaffeesamen/-bohnen sind das „Nebenprodukt“ und nicht umgekehrt. Das ist ungewöhnlich, zeigt aber welche Ansprüche an Reinheit und Qualität hier gesetzt wurden.
Seit 2012 haben die Universität von Costa Rica und Ricardo Perez Barrantes, Marvin und Felipe Rodriguez die Möglichkeit erforscht, Cascara mit Hilfe moderner Technologie und Pasteurisierung in Lebensmittelqualität herzustellen.
Dosierungsempfehlung: 15-20g Cascara auf 500ml Wasser (95°C)
Der Cascara hat gut Koffein, deswegen zurückhaltend genießen.
Herkunft: Costa Rica, Llano Bonito of Naranjo Farm: Finca Santa Lucía & Anonos Produzent: Ricardo Perez / Marvin & Felipe Barrantes Kaffeesorte: 100% Pulpe der Kaffeekirsche (Arabica: Caturra, Catuai, Villalobos) Aufbereitung: Depulped/Pasteurisiert/Dehydriert Anbauhöhe: 1700m Geschmacksprofil: Floral-fruchtig
Der Cascara ist frei von chemischen Pestiziden.
Enthält Koffein.
Der Farmgatepreis für diesen Cascara beträgt $12/kg.
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Direkthandelsinitiativen investieren in den Aufbau der Kleinbauern und in Kooperativen vor Ort. Im Direkthandel wird den Kaffeebauern ein weit über dem Markt üblicher Preis für hohe Kaffeequalität und spezielle Kaffeesorten bezahlt, der oft auch über den Preisgarantien der Fair Trade-Zertifizierung liegt. Der Preis wird in der Regel mit den Produzenten persönlich und ohne Zwischenhändler (z.B. Börse) ausgehandelt.
Vom naturnahen und möglichst gemeinschaftlichen Anbau, der manuellen Ernte (meist Picking), der sorgfältigen Verarbeitung und den Lebensbedingungen von Bauern und Erntehelfern überzeugen sich unsere Importpartner regelmäßig selbst vor Ort. So sichern sie die Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung.
