FLORAL FEIN UND SAFTIG Duromina bedeutet in der afrikanischen Sprache: „Das Leben verbessern“ und ist zudem der Name der 2010 gegründeten Kooperative, die diesen wunderbar leichten und floral-saftigen Kaffee erzeugt. Der spezifischere Charakter wird beschrieben durch einen schönen süßen Magnolienduft in aromatischer Verbindung mit der Fruchtigkeit von Nektarinen.
INFORMATIONEN ZUR KOOPERATIVE DUROMINA
Die „Kaffee-Initiative“ – ein Projekt der Bill und Melinda Gates Foundation – war maßgeblich an der Gründung und Entwicklung der Duromina Kooperative beteiligt. Mit technischer Unterstützung, kaufmännischer Beratung und Zugang zu Finanzierungsmitteln erwarben und installierten die Mitglieder von Duromina eine Kaffeeaufbereitungsstation und begannen erstmals mit der Verarbeitung von voll gewaschenem Kaffee.
Zwei Jahre später wählte eine internationale Jury den Kaffee der Duromina Kooperative zu einem der besten Kaffees Afrikas.
DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE Herkunft: Äthiopien, Jimma Zone, Oromia (Kooperative Duromina), Lot 21 Kaffeesorte: 100% Arabica, Heirloom Aufbereitung: washed Anbauhöhe: 1900-2000m Geschmacksprofil: Üppiger Magnolienduft, Nektarine
Zubereitungstipp
Der Äthiopien Duromina hat einen leichten Körper und eher eine feine Aromatik. Möchte man diese einmal deutlicher betonen, lohnt sich sich die Zubereitung in der AeroPress!
Mengenempfehlung für die Zubereitung in der AeroPress:
18 Gramm Kaffeepulver (Filtermahlung) auf 220ml Wasser
Direct Trade
Direkthandelsinitiativen investieren in den Aufbau der Kleinbauern und in Kooperativen vor Ort. Im Direkthandel wird den Kaffeebauern ein weit über dem Markt üblicher Preis für hohe Kaffeequalität und spezielle Kaffeesorten bezahlt, der oft auch über den Preisgarantien der Fair Trade-Zertifizierung liegt. Der Preis wird in der Regel mit den Produzenten persönlich und ohne Zwischenhändler (z.B. Börse) ausgehandelt.
Vom naturnahen und möglichst gemeinschaftlichen Anbau, der manuellen Ernte (meist Picking), der sorgfältigen Verarbeitung und den Lebensbedingungen von Bauern und Erntehelfern überzeugen sich unsere Importpartner regelmäßig selbst vor Ort. So sichern sie die Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung.
