BRASILIEN VIVA NOSSA ESPRESSO

ab 7,80 €

Brasil Viva Nossa Espresso

- Direct Trade, Single Estate, natural -

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DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE
Herkunft: Brasilien, Sul De Minas, Minas Gerais
Kaffeesorte: 100% Arabica, Varietäten: Red Catuai
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: ca. 850-1150m
Größe der Farm: 46ha
Geschmacksprofil: Intensive Haselnuss, Kakao, sehr harmonisch
Cupping Score: 84,25

Geeignet für:
Handfilter  FrenchPress Chemex MokkakännchenVollautomat

Gewicht 0.250 kg

Art.-Nr.: 064 - brauchst Du Hilfe? Kontakt aufnehmen Meinung hinterlassen

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Über den Kaffee Brasilien Viva Nossa
Cupping Score: 84,25

Unser Viva Nossa kommt aus Bergregion Sul De Minas.
Dort prodziert Farmer Rogério Gil Lemos mit Hilfe seiner Frau Norimar Sampaio und vier festen Mitarbeitern auf seiner 46ha kleinen Farm seit 1999 feinsten brasilianischen Kaffee.

Die Erntemenge der Farm liegt bei 1200 Säcken pro Jahr, was für brasilienaische Verhältnisse sehr wenig ist. Für eine gesunde Diversität im Baumbestand sorgen Gummibäume und eine Reihe an Obstbäumen, zudem existiert dort ein kleines Waldreservat, um den Schutz der Umwelt in der Region zu gewährleisten.

Während der Erntezeit zwischen Mai und September wird der Kaffee von Hand gepflückt. In dieser Zeit wird Rogério von 23 Erntehelfern aus der Region unterstützt.

Um eine gleichmäßige Trockung nach der Ernte zu gewärleisten, werden die Kaffeekirschen auf zementierten Terassen verteilt und stetig gewendet. Die Dauer der Trockung ist witterungsabhängig und dauert in der Regel zwischen 10-15 Tage. Der dann am Ende der Trocknung erreichte Feuchtigkeitsgehalt des Rohkaffees liegt bei 11% aufweisen.

Geschmacklich ist der Brasil Viva Nossa in der Espressoröstung sehr harmonisch-nussig bis schokoladiger kräftiger Kaffee, der so gut wie keine Säure aufweist. Im Nachklang schwingt ein typisches Robusta-Geschmacksspektrum mit. Er ist unkompliziert in der Zubereitung und nimmt auch einen nicht ganz so exakten getroffenen Mahlgrad entspannt hin. Perfekte Allrounder und All-Day-Kaffee!

Durch seine trockene Aufbereitung (natural) erhält der Kaffee eine ausgeprägte Süße, viel Körper und äußerst wenig Säure.

DIRECT TRADE, SINGLE ESTATE
Herkunft: Brasilien, Sul De Minas, Minas Gerais
Kaffeesorte: 100% Arabica, Varietäten: Red Catuai
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: ca. 850-1150m
Größe der Farm: 46ha
Geschmacksprofil: Intensive Haselnuss, Kakao, sehr harmonisch

brasilnossaespresso_etikettbild

Direct Trade

Direkthandelsinitiativen investieren in den Aufbau der Kleinbauern und in Kooperativen vor Ort. Im Direkthandel wird den Kaffeebauern ein weit über dem Markt üblicher Preis für hohe Kaffeequalität und spezielle Kaffeesorten bezahlt, der oft auch über den Preisgarantien der Fair Trade-Zertifizierung liegt. Der Preis wird in der Regel mit den Produzenten persönlich und ohne Zwischenhändler (z.B. Börse) ausgehandelt.

Vom naturnahen und möglichst gemeinschaftlichen Anbau, der manuellen Ernte (meist Picking), der sorgfältigen Verarbeitung und den Lebensbedingungen von Bauern und Erntehelfern überzeugen sich unsere Importpartner regelmäßig selbst vor Ort. So sichern sie die Rückverfolgbarkeit bis zum Ursprung.

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